TRADICION DEL SABOR

marzo 30, 2009

“TRADICION DEL SABOR”, les dará la posibilidad de saber los orígenes de ingredientes, sabores y el porqué y como llegaron nuevas cocinas a la ciudad de MEDELLIN. Por medio de una investigación minuciosa y vistas a varios restaurantes y chefs de la ciudad enteremos estos fenómenos culinarios.

Orígenes de los principales ingredientes

 

1.      México

2.      Italia

3.      Típica colombiana

4.      Fuzion

5.      Molecular

 

Porque las diferentes cocinas escogen a Medellín para establecer sabores y el origen de su llegada

 

1.      Mexicana

2.      Italiana

3.      Fuzion

4.      Molecular

 

Como se implantó las nuevas cocinas en Medellín y el origen de su implantación

 

1.      Mexicana

2.      Italiana

3.      Fuzion

4.      Molecular

 

 

Anuncios

Introducción

Para todos los apasionados, expertos o curiosos de las delicias que nos ofrece la gastronomía, SABORES LOCALES, se encargará de dar conocer la historia, las transformaciones, la importancia de la imagen y las especialidades de la cocina local y de las diferentes cocinas que se han instaurado en Medellín atreves del tiempo y las  transformaciones culturales. Las cocinas elegidas son La cocina Típica paisa, cocina mexicana, cocina italiana, cocina molecular y cocina fusión

Porque saber que comemos, quien lo creo y que ingredientes especiales tiene ciertos platos se puede convertir en un gran motivo de investigación, SABORES LOCALES se encargará de que ir más allá de lo cotidiano de sentarse a comer o preparar una comida en casa.

Comenzaremos con un tema apasionante “LA TRADICION DEL SABOR”, les dará la posibilidad de saber los orígenes de ingredientes, sabores y el porqué y como llegaron nuevas cocinas a la ciudad de MEDELLIN. Por medio de una investigación minuciosa y vistas a varios restaurantes y chefs de la ciudad enteremos estos fenómenos culinarios.

Apartir de un sabor y diferentes combinaciones, surgen nuevos platos, la imaginación, creatividad y riesgos que corre cada chef y las sensaciones que provocan ciertos sabores sensibles al sentido del gusto, son los que provocan “LAS TRANSFORMACIONES Y EVOLUCIONES DEL SABOR”, otro tema que será profundizado.

Porque todo entra por los ojos, y la combinación de colores, texturas y  formas en la comida hacen de un plato una verdadera obra de arte, SABORES LOCALES se encargará de mostrar como los chefs hacen uso de su estética y como los comensales les es importante tener al frente de sus ojos un plato que los motive a comer, esa es “LA IMAGEN DEL SABOR”

Para saber que elegir y cual plato no te defraudará, SABORES LOCALES, con cada cocina escogida te dará a conocer las “ESPECIALIDADES DEL SABOR”.

 

 

 

 

SABORES LOCALES

marzo 13, 2009

“El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad de la humanidad que el descubrimiento de una nueva estrella”Jean Anthelme Brillat-Savarín
Dar conocer la historia, las transformaciones, la importancia de la imagen y las especialidades de la cocina local y de las diferentes cocinas que se han instaurado en Medellín atreves del tiempo y a partir de las transformaciones culturales.

Éste será un recorrido gastronómico, que ayudará a resolver dudas y permitirá que se llegue al origen de las cinco cocinas escogidas. La cocina Típica paisa, cocina mexicana, cocina italiana, cocina molecular y cocina fusión, será el objeto de análisis y de cada una de ellas se podrá conocer los cuatro temas de investigación.

PrimeraTradición del sabor” allí daremos a conocer cada una de las cinco cocinas que trabajaremos. Resaltaremos la importancia de los ingredientes que componen cada plato.Además haremos una investigación de cómo la ciudad ha abierto sus puertas a otros sabores.

SegundaEvoluciones y transformaciones del sabor” explicaremos como se ha transformado y evolucionado los platos por las diferencias culturales y geográficas y como se ha adaptado a los gustos locales.

Tercera “la imagen del sabor”, nos enfocaremos en como influye la imagen a la hora de elegir. Las ventajas y desventajas de la presentación de los platos.

Cuarta “Especialidades del sabor” allí mostraremos de todas las cocinas una especialidad.

RECETA ” BURRITOS”

marzo 13, 2009

[blip.tv ?posts_id=1879506&dest=-1]