SLOW FOOD

junio 3, 2009

La tendencia de SLOW FOOD fue creada para oponerse totalmente de lo que los Americanos llamaron FAST FOOD, el comer rapido y que su preparcion tamibien fuera rapida, en muchas ocasiones sin la oportunidade de degustar los sabores y disfrutar lo que se esta comiendo, pero la tendencia Slow Food llega para contrarestrar esto y darse la oportunidad de comer de a 15 a 25 platillos en 4 horas, de manera lenta, sin afanes y platos muy pequeños que te permitan saborear un buen vino o trago.

“Slow Food es un movimiento internacional nacido en ITALIA que se contrapone a la estandarización del gusto y promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto que combina placer y conocimiento. Opera en todos los continentes por la salvaguardia de las tradiciones gastronomicas  regionales, con sus productos y métodos de cultivación. El símbolo de Slow Food es el caracol, emblema de la lentitud”

TECNOEMOCIONAL

mayo 19, 2009

CON ESTE VIDEO PODRAS DE UNA MANERA MAS SENCILLA COMPRENDER QUE ES LO QUE PRETENDE LA COCINA TECNOEMOCINAL

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COCINA TECNOEMOCINAL

mayo 19, 2009

 La cocina TECNO EMOCIONAL  es  creada por el chef que se arriesga a desaparecen las fronteras entre el mundo dulce y el salado, y entre el ingrediente principal y los complementos. La creacion de cada plata  tiene como obejetivo elaborar que estimulen todos los sentidos. Cobra relevancia el tacto, a través del trabajo con las texturas y las temperaturas. las cocina TECNOEMOCIONAL abre caminos con la ayuda de las técnicas y los conceptos tradicionales y modernos, con ayuda de las tecnologias.El creador se vale de la interrelación con otras disciplinas para conseguir los puntos anteriores.