Introducción

Para todos los apasionados, expertos o curiosos de las delicias que nos ofrece la gastronomía, SABORES LOCALES, se encargará de dar conocer la historia, las transformaciones, la importancia de la imagen y las especialidades de la cocina local y de las diferentes cocinas que se han instaurado en Medellín atreves del tiempo y las  transformaciones culturales. Las cocinas elegidas son La cocina Típica paisa, cocina mexicana, cocina italiana, cocina molecular y cocina fusión

Porque saber que comemos, quien lo creo y que ingredientes especiales tiene ciertos platos se puede convertir en un gran motivo de investigación, SABORES LOCALES se encargará de que ir más allá de lo cotidiano de sentarse a comer o preparar una comida en casa.

Comenzaremos con un tema apasionante “LA TRADICION DEL SABOR”, les dará la posibilidad de saber los orígenes de ingredientes, sabores y el porqué y como llegaron nuevas cocinas a la ciudad de MEDELLIN. Por medio de una investigación minuciosa y vistas a varios restaurantes y chefs de la ciudad enteremos estos fenómenos culinarios.

Apartir de un sabor y diferentes combinaciones, surgen nuevos platos, la imaginación, creatividad y riesgos que corre cada chef y las sensaciones que provocan ciertos sabores sensibles al sentido del gusto, son los que provocan “LAS TRANSFORMACIONES Y EVOLUCIONES DEL SABOR”, otro tema que será profundizado.

Porque todo entra por los ojos, y la combinación de colores, texturas y  formas en la comida hacen de un plato una verdadera obra de arte, SABORES LOCALES se encargará de mostrar como los chefs hacen uso de su estética y como los comensales les es importante tener al frente de sus ojos un plato que los motive a comer, esa es “LA IMAGEN DEL SABOR”

Para saber que elegir y cual plato no te defraudará, SABORES LOCALES, con cada cocina escogida te dará a conocer las “ESPECIALIDADES DEL SABOR”.

 

 

 

 

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