POSTRES

junio 3, 2009

Los postres se han convertido en el despertar creativo de los chef, esta especilidad le ha dado un valor agregado el sabor, convirtiendose la imagen en una consecuencia del sabor. Las texturas y colores son las que marcan la diferencia a la hora de elaborar un postre o torta, puesto que el pensar que sabores combinados dan un buen sabor y ademas que la imagen deslumbre.

Los postres y tortas se han convertido en un muy buen regalo y su empaque es la presentacion que le da cada repostero.

Ahora los restaurantes y reposterias se han dedicado a decorar los platos donde se sirve el postre no solo es la decoracion de éste, sino la importancia que el plato donde se sirve tenga el toque del chef o del creador.

Anuncios

SLOW FOOD

junio 3, 2009

La tendencia de SLOW FOOD fue creada para oponerse totalmente de lo que los Americanos llamaron FAST FOOD, el comer rapido y que su preparcion tamibien fuera rapida, en muchas ocasiones sin la oportunidade de degustar los sabores y disfrutar lo que se esta comiendo, pero la tendencia Slow Food llega para contrarestrar esto y darse la oportunidad de comer de a 15 a 25 platillos en 4 horas, de manera lenta, sin afanes y platos muy pequeños que te permitan saborear un buen vino o trago.

“Slow Food es un movimiento internacional nacido en ITALIA que se contrapone a la estandarización del gusto y promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto que combina placer y conocimiento. Opera en todos los continentes por la salvaguardia de las tradiciones gastronomicas  regionales, con sus productos y métodos de cultivación. El símbolo de Slow Food es el caracol, emblema de la lentitud”

UN TOUR GASTRONOMICO

junio 3, 2009

Medellin cuenta con la apertura de nuevas cocinas y la llegada nuevos restaurantes que le dan a la Ciudad un toque de diferencia. Las tendencias gastronomicas se han veni implementando y cogiendo fuerza en los paladares de los paisas, cada vez son mas los barrios que tiene te dan la oportunidad de esoger entre 3 o 6 restaurantes como lo es La Calle de la Buena Mesa, Ruta Gastronomica de las Palmas, el barrio Provenza, el Parque Lleras y los centros comerciales que abren espacio para ubicar restaurantes.

La ciudad con los año ha recibido de manera postiva las cocinas de vanguardia, tecnoemocional, slow food y cocinas tipicas de los diferentes  paises de los 5 continentes. Ahora son muchas mas las apuestas gastronomicas y la competencia entre un restaurante y otro es lo que ha hecho que cada uno se rete para sorprender a los comensales.

Para saber donde comer en MEDELLIN visita esta pagina web, alli encontraras varios restaurntes, sus espaciliades, ubicacion y precios. http://www.acomerafuera.com/

PIZZA ROYALE 007

junio 1, 2009

domenicocrolla_pizza

La pizza más cara del mundo ha sido creada por el chef Domenico Crolla de Glasgow, Escocia. , quien viajo a Roma expresamente para preparar el plato, al que ya se le llama Pizza Royale 007, por ser un lujoso manjar propio del agente secreto James Bond, ha sido hecha aparentemente para una subasta en e-bay organizada por British Pizza, Pasta & Italian Food Association con fines benéficos.

Un abogado italiano, regaló por San Valentín, a su esposa una pizza ,
Lo recaudado por la compra de Maurizio Morelli, como se llama este generoso marido, será donado a la fundación Fred Hollows, que se dedica a prevenir la ceguera en los países en vías de desarrollo.

La pizza de cerca de 4000 dólares tiene chispas de oro de 24 quilates, del mismo joyero que surte a la Reina Isabel II del Reino Unido, caviar, champaña, salmón ahumado, medallones de venado y langosta, todo marinado en coñac.

DULCES CAPRICHOS

junio 1, 2009

85150187

Un balneario de Sri Lanka cobra 14.500 dólares por el postre más caro del mundo, una compota de frutas completa con una escultura de chocolate y una piedra preciosa gigante.

helado_oro 

El postre fue creado para dar a los visitantes del balneario la Fortaleza, en la ciudad costera de Galle.

El postre es un helado italiano recubierto por un pan de oro y salpicada de licor de crema irlandesa, acompañado con una compota de mango y granadina con otra salsa de sabayón de champagne. Va decorado con una escultura de chocolate que representa a un pescador en zancos y una piedra aguamarina de 80 quilates.

  

 

Con un poco de excentricidad les mostraremos  algunos de los lujos con mucho oro , elegancia y buen gusto.

oro-comestivle

Un postre de 25.000 dólares

Un restaurante de Nueva York presentó un helado de chocolate de 25 mil dólares, estableciendo un nuevo Récord Guinness como el “postre más caro”.

La creación estuvo a manos de Stephen Bruce, el propietario de Serendipity 3, quien se asoció con la joyería Euphoria New York para darle forma al “Frozen Haute Chocolate”, compuesto por 28 tipos diferentes de cacao, incluyendo 14 de las más caras y exóticas del mundo.

Entre los distintos ingredientes, el postre posee oro comestible, y es presentado en una copa de oro (también comestible) que está decorada con un brazalete de oro de 18 quilates cubierto por diamantes blancos.

El sundae está decorado con crema batida (mezclada con más oro) y viene acompañado por una exclusiva Trufa “La Madelaine” de la chocolatería Knipschildt, con un precio de 2.600 dólares por libra.

Desde ya, el postre se come con una cuchara de oro que posee diamantes blancos y marrones incrustados, que uno luego puede llevarse a su casa.

La sencillez, la elegancia y la creatividad hacen que tus platos luzcan y quedes como un excelente chef, sabemos que todo entra primero por los ojos. Lo que mostraremos a continuación, es muy lujoso, pero es una tendencia que se está presentando a la hora de servir, para quedar como el mejor.

orogourmet_364

Utilizar oro en elaboraciones culinarias es una práctica que está cobrando auge y que no debemos atribuir solamente a los millonarios excéntricos. Son muchos los productos que se encuentran condimentados con oro.
Según los especialistas, la ingesta de oro aporta varios beneficios al organismo, eliminando toxinas, retardando el envejecimiento de la piel, etc. Los menús o los productos elaborados con oro disparan los precios, sólo el oro utilizado en el menú elaborado en Feliciti tenía un coste de 20 euros, sin duda, un condimento que se paga casi como una joya.

Ya desde tiempos remotos el oro se utilizaba como condimento, los habitantes del antiguo Egipto añadían partículas de oro a sus platos, pues consideraban que comer oro les permitía sentirse mejor. Otras culturas como la China consideraban al preciado metal como un elemento importante para la medicina y así podíamos elaborar una amplia lista en la que la mayoría de los países han utilizado de uno u otro modo el oro en la gastronomía.

Como decíamos antes, quizás el sabor no sea lo más destacable, pero el glamour y propiedades beneficiosas para el organismo si.

82261120[2]